Louis Michel & Fils
Olala!
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Die Winzerei von Louis Michel & Fils befindet sich mitten im besten Weinbaugebiet in Chablis und besteht bereits seit dem Jahr 1850. Das Erbe sowie das Wissen um guten Weinbau wurde von Generation zu Generation weitergereicht, wie man aus den Reben auf Kimmeridgium und Porphyr am besten Wein herstellt. Klimatisch wird Chablis von semi-kontinentalen Einflüssen geprägt und bringt somit ideal Chardonnay zu Tage. Durchschnittlich sind die Rebpflanzen 50 Jahre alt und ihre Trauben werden ausschliesslich in Edelstahlfasern verarbeitet. Die Wahl beruht auf dem Ziel, ihren Charakter so rein wie möglich im Glas später durchscheinen zu lassen.
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