Nixta, ein Likör aus Mexiko, zollt dem Mais Tribut, einer bedeutenden Pflanze des Landes. Hergestellt aus "Cacahuazintle" Mais, der in höheren Regionen in über Höhe von 2'370 Metern gedeiht, nutzt er das traditionelle Nixtamalisierungsverfahren. Nach Trocknung, Röstung und Destillation entsteht der Likör mit 30% vol. Alkohol. Die Quintessenz des Mais in flüssiger Form.