Olivini
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Das Weingut der Familie Olivini besteht bereits seit dem Jahr 1970 und wird heute von der zweiten Generation durch die Kinder Giovanni, Giordana und Giorgio weitergeführt. Es befindet sich direkt am weltberühmten Gardasee mit seiner bilderbuchhaften Landschaft, wo sich eine Winzerei nebst Burgen und Schlössen an die andere reiht.
Das Terroir um den Gardasee eignet sich ausgezeichnet für den Weinbau, insbesondere für die Rebsorte Lugana. Lugana verfügt über einen sehr hohen Säureanteil, der die Basis für guten Schaumwein wie den Lugana DOC bildet. Doch auch Rosé lässt sich hier ausgezeichnet aus Gropello herstellen, die letztlich mit Barbera, Sangiovese oder Marzemino abgerundet wird. Dazu zählt unter anderem der Garda Rosé Brut Spumante DOC Metodo Classico. Je nach Zusammensetzung kann aus diesen Trauben ebenfalls ein stiller Rotwein, wie der Il Guardino entstehen.
Der Weinbau erfolgt bei Olivini mit höchstem Bedacht auf die Qualität. Man bewegt sich zwischen den Reben nur auf Zehenspitzen und die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet.
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