Sanct Valentin
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Sanct Valentin stammt aus einer genosschenschaftlichen Kellerei St. Michael-Eppan in der Weinstrasse Südtirols an den Hängen am Rande der Dolomiten. Unter der 1907 gegründeten Genossenschaft haben sich 320 leidenschaftliche Weinbauern zusammengetan, deren gesamte Anbaufläche von 390 Hektaren sich kaum besser zwischen 400 und 700 Metern Höhe in sonnigen Lagen kaum besser befinden könnten. Ihr Traubengut unterschiedlicher Terrains mit Kalkschotter, Porphyr, Moränenschutt und Schwemmböden wird in den extensiven Kellern zu möglichst bestem Wein und sogar Spitzenwein verarbeitet. Darunter befindet sich der Barriquekeller aus den 1980er Jahren, ein Keller mit 50 traditionell grossen Holzfässern, ein Keller mit Edelstahlfässern, der Appius-Keller mit Bronzestahl-Fässern und der 2020 fertig gestellte Gravitationskeller, der sich auf 30.000 Quadratmeter Fläche erstreckt.
Der ehemalige Kellermeister Hans Terzer, der seit 1977 in der Winzerei tätig war, hat seit 2019 eng mit seinem Nachfolger und heutigen Kellermeister Jakob Gasser zusammengearbeitet. Der Sanct Valentin war für Hans Terzer ein ganz besonderer Wein, an dem er seine jahrelange Erfahrung und gesamtes Know-how zur Schau stellen konnte. Die Reben für diesen Wein sind jeweils zwischen fünf und 35 Jahre alt und resultieren in sechs Weissweinen - wie dem Gewürztraminer - und drei Rotweinen.
Neben Sanct Valentin stammen ebenfalls Fallwind, Appius und Annate Storiche von St. Michael-Eppan.
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