Nur allzu gerne erinnern die irischen Whiskeyhersteller daran, dass sie einst Weltmarktführer waren und die irischen Getreidebrände zu den beliebtesten Spirituosen in den USA gehörten. Mit der Tatsache, dass mittlerweile Scotch Whisky das Nonplusultra ist, möchte man sich nicht ganz abfinden. Mit The Quiet Man entstand 2015 eine neue Marke, die zum erneuten Aufstieg des Irish Whiskeys ihren Beitrag leisten möchte. Dahinter befindet sich das Unternehmen Niche Drinks, welches bereits 1983 von Ciaran Mulgrew gegründet wurde. Niche Drinks bietet normalerweise Irish Cream-Liköre, Irish Coffee und fertig zusammengemixte Cocktails an. In einem millionenschweren Vorhaben liess man in der Stadt Londonderry in Nordirland eine eigene Whiskeybrennerei bauen - diese wurde aber niemals fertiggestellt. Ende 2018 tauchten Schlagzeilen auf, dass das (von vielen sehnlichst erwartete) Projekt aufgegeben wurde - obwohl die Brennblasen und anderen Gerätschaften bereits fertig und einsatzbereit waren. Die Zukunft der Whiskyproduktion bei The Quiet Man ist demnach ungewiss, doch es ist anzunehmen, dass das Unternehmen einfach weiterhin junge Destillate aufkaufen wird und diese in den eigenen vier Wänden von Niche Drinks nachreifen lässt. Bislang funktionierte das ja ganz gut! Die mit mehreren Awards gekürten Craft Whiskeys - ein Blend und ein achtjähriger Single Malt - erhalten ihr Finish in erstbefüllten Bourbon Barrels und tragen die Aufschrift "Bottled in Derry, Ireland". Der Quiet Man Whiskey ist Ciarans Vater John Mulgrew gewidmet, der ein Leben lang als Bartender in Belfast gearbeitet und als solcher die kuriosesten Lebensgeschichten seiner Gäste miterlebt und mitgehört hatte. Doch ein Gentleman wie John plauderte die Bargeheimnisse selbstverständlich nicht aus - er, "the quiet man" (der stille Mann), hörte geduldig zu und behielt alles für sich.
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