Weinbau Komminoth
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Der Weinbau Komminoth begann im Schmid, in Bünden, in den 1980er Jahren ganz klein. Damals konzentrierte man sich bereits eigentlich nur auf den Blauburgunder, was sich im Lauf der Jahre ein wenig geändert hat.
Dem Blauburgunder schenkt der Weinbau Komminoth noch heute die meiste Aufmerksamkeit, doch hat sich die Rebfläche deutlich auf 4,6 Hektar erweitert, sodass auch Platz für Weissburgunder, Riesling-Silvaner, Grauburgunder, Syrah und Scheurebe ist. Allerdings erhalten sie lediglich einen kleinen Anteil als Besonderheit.
Neben Wein stellt der Weinbau Komminoth auch sogenannten Marc her. Dabei handelt es sich um eine Spezialität aus Traubendestillat. In seinem Nusswasser kommt ein lang gehütetes Familienrezept zum Vorschein, welches mit einem Sirup aus grünen Walnüssen verfeinert wird.
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