Minke Irish Gin 70cl

Die Familie Scully ist bereits seit neun Generationen in der Landwirtschaft tätig. Doch irgendwann tat sich der Wunsch nach einem zweiten Standbein auf - eine Brennerei sollte her. Der landwirtschaftliche Betrieb mit Gerstenfeldern und Kuhweiden befindet sich im Süden Irlands in der Nähe des Galley Head Leuchtturms, direkt an der ungezähmten atlantischen Kliffküste. 2018 eröffnete einige Kilometer weiter nördlich die Clonakilty Distillery, in der seitdem Single Pot Still Irish Whiskey und Gin hergestellt werden. Selbst hier kann man das Salz in der Luft förmlich schmecken - deshalb spielt der Atlantik sowohl im Marketing als auch im Herstellungsprozess der Spirituosen eine grosse Rolle.
Der Minke Gin trägt den Namen der Minkwale (Zwergwale), die oftmals dabei beobachtet werden können, wie sie friedvoll und majestätisch an der Küste vorbeiziehen. Als Basisalkohol zieht das Brennereiteam ein Molkedestillat heran. Die Molke - ein Nebenprodukt, das bei der Käseherstellung anfällt - stammt vom eigenen Betrieb. Die Botanicals bleiben grösstenteils geheim und können höchstens bei einem aufmerksamen Tasting herausgeschmeckt werden. Nur eine Zutat ist bekannt: Der Meerfenchel, der von dem Team höchstpersönlich an den küstennahen Klippen und Felsen eingesammelt wird. Die salzig-aromatisch schmeckenden Blätter des Meerfenchels werden in vielen Ländern als kulinarische Beigabe genutzt - nun dürfen sie zur aromatischen Vielfalt dieses Gins beitragen.