Olivini Garda Rosé Brut Spumante DOC Metodo Classico 2020 75cl

Das Weinbaugebiet Garda DOC umfasst mehrere kleinräumigere Anbaugebiete rund um den Gardasee wie z.B. Lugana, Riviera und Bardolino. Die sonnenverwöhnten Weinberge befinden sich überwiegend auf den Moränenhügeln, die von den vergangenen Eiszeiten übriggeblieben sind. Die dunklen Trauben für den Rosé-Schaumwein der Familie Olivini werden manuell gelesen und sanft gepresst, woraufhin die alkoholische Gärung durch ausgewählte Hefen eingeleitet wird. Die zweite Gärung findet nach der klassischen Methode in der Flasche statt - für die anschliessende Lagerung lässt man dem Schaumwein drei Jahre lang Zeit. Zum Degorgieren wird der Flaschenhals in ein Eisbad getaucht, wodurch die übrige Hefe gefriert und - sobald der Kronkorken entfernt wird - ganz von alleine aus der Flasche gleitet.