Ornellaia Bolgheri Superiore DOC Tenuta dell'Ornellaia 2021 75cl

Die Ländereien von Ornellaia befinden sich nur wenige Kilometer von der Mittelmeerküste entfernt und sind mit berühmten Bordeaux-Rebsorten bestockt, wie es für die Hersteller in der Toskana typisch ist. Die Kellerei rühmt sich damit, hochwertige Weine in der Nähe von Bolgheri zu produzieren. Zum Sortiment gehören sowohl Supertoskaner, die trotz fehlender Denomination stark nachgefragt sind, als auch Weine mit «DOC»-Status. Die ersten Rebstöcke wurden im Jahr 1982 auf dem Weingut gepflanzt. Dieser Cuvèe besteht aus vier Rebsorten, die ab Ende September 2021 geerntet wurden. Die Trauben wurden eine Woche lang in Stahlwannen vergoren und danach einer zweiwöchigen Maischestandzeit unterzogen. Nach einer zwölfmonatigen Reifung im temperaturkontrollierten Keller in 70 % neuen sowie 30 % bereits verwendeten Barriques folgte die Assemblage der bis dahin einzeln vinifizierten Komponenten - denn das Team von Ornellaia behandelt jede Parzelle als ein Individuum. Anschliessend durfte der Wein weitere sechs Monate in Fässern sowie zwölf Monate in Flaschen ruhen.