Poggio al Sole Primavera Rosato IGT BIO 2023 75cl

In der Chianti-Region zwischen Florenz und Siena befindet sich das Weingut von Johannes und Kathrin Davaz. Johannes entstammt einer Schweizer Winzerfamilie, die in der Bündner Herrschaft seit den 1970er Jahren Wein keltert. Später übernahm er das Weingut Poggio als Sole in der Toskana, wo er nun lebt und seine eigene Geschichte fortschreibt. Das Weingut umfasst rund 24 Hektar Rebberge mit Südost- bis Südwestlage und steht im Einklang mit der Natur, da die Bewirtschaftung nach biologischen Prinzipien erfolgt. Alle neun Weine von Poggio al Sole tragen ein Bio-Zertifikat und sind vegan. Die Trauben wurden sofort abgepresst (ohne vorherige Entrappung) und bei 16°C vergoren. Der Wein verblieb dann einige Monate lang auf der Hefe. Von der Handlese Anfang September bis zur Abfüllung im März verstrichen insgesamt sieben Monate. Seine Trinkreife behält der Roséwein bis Ende 2024 bei.