Prunotto Barolo DOCG 2020 75cl

Ihren Ursprung hatte die Weinkellerei Prunotto als Weinmacher-Kooperative im Jahr 1904. Einige Jahrzehnte später wurde sie von Alfredo und Luigina Prunotto übernommen, die ihre Barolo und Barbaresco Weine sogar nach Süd- und Nordamerika exportierten. Im Jahr 1956 verkaufte Alfredo den Betrieb an einen befreundeten Weintechnologen. Die neuen Besitzer begannen damit, Einzellagenweine zu erzeugen, und liessen 1972 eine neue Kellerei nahe der Stadt Alba erbauen. 1994 übernahm die wohlgeachtete Familie Antinori die Produktion und liess 1999 neue Gebäude für die Vinifikation und die Lagerung errichten. Das Anwesen umfasst aktuell 65 Hektar Weinbaufläche - diese teilen sich auf sechs Weinberge in den Produktionsgebieten Langhe und Monferrato auf.
Der Barolo Rotwein ist das Urgestein der Kellerei, da er 1905 erstmals hergestellt wurde. Die geernteten Trauben werden entrappt, zerdrückt und acht Tage lang mazerieren gelassen. Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung durchläuft der Barolo eine 18-monatige Reifung in unterschiedlich grossen Fässern aus französischer und slawonischer Eiche.