Ron Cartavio Solera 12 Años 70cl

Peru ist ein wahrlich seltsames Herkunftsland für Rum - denke man da nur an den trockenen Wüstenstreifen entlang der Küste, die dahinter anschliessende, kalte Andenkordillere und den wilden Amazonas-Dschungel im Nordosten. Wo soll da bitteschön Zuckerrohr wachsen? Tatsächlich gibt es in Küstennähe ein paar sehr fruchtbare, landwirtschaftlich intensiv genutzte Gebiete. Das Geheimnis dahinter sind die Flüsse, die von den Bergen gen Meer steuern und riesige Schwemmfächer ausbilden. Dies begünstigte schon im frühen 20. Jahrhundert die Pflanzung von Zuckerrohr rund um Cartavio. Der 12-jährige Cartavio Solera Rum ist daher ein kleiner Exot, der sich hierzulande seinen guten Ruf erst mühselig aufbauen musste. Er reift in Fässern aus dem Holz amerikanischer und slowenischer Weisseichen heran, welche nach ihrer Nutzung für die Bourbon- und Sherryreifung von dem peruanischen Hersteller importiert wurden. Nach der berühmten Solera-Methode, die in der Rum-Industrie mittlerweile weit verbreitet ist, lagert der Rum solange, bis er Noten von Toffee, Nuss, Bananen und Gewürzen ausgebildet hat.