Ruinart Blanc de Blancs Second Skin 75cl

Dieser Blanc de Blancs aus dem französischen Reims ist eine Assemblage aus Chardonnay-Weinen verschiedener Jahrgänge. Die von Hand gelesenen Trauben kommen überwiegend aus den Anbaugebieten Côte des Blancs und Montagne de Reims, wobei sich auch einige Vertreter der Sézannais-Region und des Vesle-Tals in der Cuvée wiederfinden. Das Resultat des bis zu drei Jahre andauernden Herstellungsprozesses ist ein blassgoldener Champagner mit aktiver Perlage und einem von Früchten dominierten Aromenprofil. Während viele ältere Weinhäuser nach der "Entdeckung des Schaumweins" auf Champagner umstiegen, wurde Ruinart 1729 als erstes Champagnerhaus gegründet – dies geschah dank der unternehmerischen Ader von Nicolas Ruinart, welcher der Vision seines verstorbenen Onkels, dem Benediktinermönch Dom Ruinart, folgte. Die Champagner der Maison Ruinart in Reims lagern bei konstant kühlen Temperaturen in unterirdischen Kathedralen aus Kalk, den sogenannten Crayères – hier verbringen die Weine mehrere Jahre in ihren Flaschen, welche dank spezieller Vorrichtungen entlang der Kellerwände in horizontaler Lage übereinander gestapelt sind, und bilden feine Bläschen aus.