Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC Tenuta San Guido 2020 75cl

In den 1920er Jahren träumte Mario Incisa della Rocchetta von einem gut gediehenen Wein, was für ihn seinerzeit ein Bordeaux war. Er experimentierte jedoch erst gut 20 Jahre später an der Tyrrhenischen Küste mit verschiedenen französischen Traubensorten, nachdem er sich mit seiner Frau Clarice in der Tenuta San Guido niedergelassen hatte. Der Cabernet hatte genau das Bouquet, das er gesucht hatte, womit er in der Gegend einen kleinen Stilbruch machte. Normalerweise wurde dort nur Sangiovese und Nebbiolo angebaut. Die ersten Vintages dieses Weins waren alles andere als beliebt und erhielten keinerlei gute Kritik. So wurde der Sassicaia nur in der Winzerei serviert. Jedes Jahr wurden ein paar Kisten dieses Weins im Keller eingelagert, was Mario bald auf die Idee bringen würde, den Wein zu lagern. Durch seine Lagerung konnten sich die Aromen viel besser entfalten und Mario experimentierte weiter. Erst im Jahr 1968 sollte der erste Sassicaia offiziell in den Verkauf gehen. Nach der Ernte werden die Trauben vorsichtig angequetscht und einer 15-tägigen Maischegärung in Edelstahlfässern unterzogen. Anschliessend wird er 24 Monate in französischen Barriques ausgebaut und darf nach Abfüllung 12 weitere Monate in den Flaschen ruhen.