Sella & Mosca Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2020 75cl

Sella & Mosca wurde im Jahr 1899 von zwei Unternehmern aus des Piemont gegründet, die grosse Anstrengungen unternahmen, das vermeintlich unwirtschaftliche Agrarland im Nordwesten Sardiniens in einen blühenden Weingarten zu verwandeln. Die Weinbaufläche von Sella & Mosca umspannt in der Aktualität 385 Hektar und zählt damit zu den grössten der gesamten Region. Für die Qualität der Weine zeichnet sich der Önologe Giovanni Pinna verantwortlich, der im Jahr 2000 zum Team dazustiess und von Giuseppe Caviola beraten wird. Der vorliegende Rotwein trägt die geschützte Herkunftsbezeichnung «Cannonau di Sardegna DOC». Er wird aus Cannonau-Trauben von durchschnittlich 18 Jahre alten Weinreben gekeltert, wobei es sich bei Cannonau um ein regionales Synonym für die Rebsorte Grenache bzw. Garnacha handelt. Die Trauben durchlaufen die typischen Verarbeitungsschritte wie Einmaischung, Mazeration, alkoholische Gärung und malolaktische Gärung, bevor der Wein sechs Monate lang in Eichenfässern ausgebaut und weitere zwei Jahre im Flaschenkeller zur Ruhe gelegt wird. Der Wein präsentiert sich in einer rubinroten Farbe, die jedoch bis zum Zeitpunkt des Ausschenkens durch die dunkle Flasche verborgen bleibt. Der Cannonau di Sardegna Riserva lässt sich optimal mit Ziegenkäse, Gnocci, Pasta, Pizza, rotem Fleisch und Grillspezialitäten kombinieren.