Speyburn 10 Years Whisky 70cl

Ausserhalb der Ortschaft Rothes, in der sich bereits mehrere Destillerien befinden, ragt das Dach der Speyburn Distillery aus den Baumwipfeln hervor. Die Brennerei wurde 1897 in einem engen Tal westlich des Flusses Spey erbaut, durch welches der Granty Burn fliesst. Das Design passt sich den besonderen Landschaftsbedingungen optimal an, weshalb die Speyburn Distillery bis heute ein Vorbild in punkto Bauweise darstellt. Mit der Zeit kamen etliche Neuerungen: 1950 ersetzte ein Traktor den Pferdekarren, um Fässer, Gerste und Kohle zu transportieren; 1962 wechselte man von Kohlebefeuerung auf indirekte Dampferhitzung, um die Destillen zum Laufen zu bringen; 1992 ging die Brennerei an Inver House Distillers über und 2014 wurde das Produktionslevel verdoppelt. Die Speyburn Distillery kauft, wie so viele andere Brennereien auch, die gemälzte Gerste von einheimischen Lieferanten auf, um sie vor Ort zu mahlen, einzumaischen und zu fermentieren. Die zweifache Destillation findet in einer Wash Still und zwei kleineren Spirit Stills statt, die mit klassischen Worm Tub-Kondensatoren ausgestattet sind. Die Lagerung des 10-jährigen Whiskys findet in Bourbon- und Sherryfässern in einem traditionellen Dunnage-Lagerhaus statt. Jene Art von Lagerhaus ist vergleichsweise klein, sodass höchstens drei Fassreihen übereinander gestapelt werden können. Das Dach besteht aus Schieferplatten, die Wände sind aus Stein und der Boden ist die nackte Erde. Dunnage-Lagerhäuser weisen stabilere Temperaturen im Jahresverlauf sowie eine höhere Luftfeuchte auf; ausserdem sind sie nur schwer mit Maschinen befahrbar. Der Speyburn 10 Years wartet mit Noten von Toffee, Butterscotch, Zitrus und Vanille auf.