That Boutique-y Whisky Company Dailuaine Batch 6, 6 Years, 50cl

Seit 2012 hat der unabhängige Abfüller «That Boutique-y Whisky Company» hauptsächlich schottische Whiskies von einem Grossteil der heute bestehenden Brennereien erworben und in aufsehenerregende Flaschen gepackt. In dem kunterbunten Portfolio sind verschiedenste Tropfen von renommierten wie auch unbekannten Brennereien vertreten. Das Team ist ständig auf der Suche nach seltenen oder alten Abfüllungen sowie nach Whiskies, die nicht dem Stil der Herkunfts-Brennerei entsprechen. Besonderes Interesse zeigt man auch an Destillaten von wenig bekannten, brandneuen oder bereits geschlossenen Brennereien. Die im Fass lagernden Whiskies werden entweder unverändert abgefüllt oder zu Blends weiterverarbeitet, bevor man ein humorvolles, im Cartoon-Stil erschaffenes Label von Emily Chappell auf die Flasche klebt.
Der Dailuaine Single Malt Whisky (Batch 6) hat eine sechsjährige Fassreifung hinter sich. Die 1851 eröffnete Speyside Brennerei produziert hauptsächlich Whiskies, die in die vielfältigen Blends von Diageo einfliessen. Ein alleinstehender Single Malt ist daher ein seltener Anblick. Typisch für Dailuaine ist der relative schwere, schwefelige New Make Spirit, was auf die lange Fermentationszeit, die schnelle Destillation und die Verwendung von Edelstahl-Kondensatoren zurückzuführen ist.