The Dalmore Valour Single Malt Whisky 100cl

Dalmore ist einer von wenigen Whiskyherstellern, die eine reichhaltige Sammlung an erstklassigen Sherryfässern ihr eigen nennen können. Dank einer engen Geschäftsbeziehung mit dem Sherry-Haus Gonzalez Byass hat das schottische Team Zugang zu erlesenen Fässern, die zuvor für die Reifung des spanischen Süssweins genutzt wurden. Doch dem nicht genug: Das Holz stand in den meisten Fällen ganze 30 Jahre lang im Kontakt mit dem Wein! Jene Matusalem Sherryfässer werden nach ihrem Einsatz exklusiv für Dalmore reserviert. Dadurch erhalten die Whiskys typische Noten von Schokolade, Orangen, Trockenfrüchten und Nüssen. Die Brennerei selbst zeichnet sich durch eine spezielle Lage am Cromarty Firth im Osten Schottlands aus: Hier treffen die Highlands direkt auf die Küste.
Der Dalmore Valour ist Teil einer für den Duty Free-Markt entworfenen Serie, die durch spezielle Weinfass-Nachreifungen geprägt wird. So verbringt dieses Exemplar einige Zeit in Bourbonfässern, bevor die Umfüllung in die voluminösen Oloroso Sherry Butts stattfindet. Damit ist die Reifung allerdings noch nicht abgeschlossen, denn zum Schluss steht der Whisky noch im Kontakt mit Portwein Pipes - diese sind noch ein bisschen grösser als die Sherry Butts. Der Dalmore Valour strotzt daher vor Aromen von Orangen, Schokolade und Brotteig.