The Glenlivet Cairn Na Bruar 16 Years Single Cask Edition Whisky 70cl

Die Glenlivet-Destillerie liegt am östlichen Rand der schottischen Highlands und gehört damit quasi schon zur Speyside-Region. Rund um die Brennerei lassen sich Gerstenfelder, Bächlein, sanft geschwungene Hügel, verstreute Häuser und extensive Feldwege entdecken. Die Idylle täuscht jedoch über die Tatsache hinweg, dass im Inneren der Brennerei Hochbetrieb herrscht: Hier arbeiten sieben Wash Stills mit 15'000 Liter und sieben Spirit Stills mit 10'500 Liter Füllvermögen daran, jährlich über 10 Millionen Liter Speyside-Whisky herzustellen. Damit ist Glenlivet die zweitgrösste Whiskybrennerei in ganz Schottland. Doch dem nicht genug: Gründer George Smith war der Erste, der sich 1823 den frisch verabschiedeten „Act of Excise“ zunutze machte und seine Brennerei auf legale Weise gründete. Zuvor war die gesetzeskonforme Produktion der Spirituose aufgrund der übermässig hohen Steuern schlichtweg unpraktisch gewesen. Zwar zog Smith damit zunächst den Unmut anderer Brennerfamilien auf sich, doch die verstummten mit der Zeit. Der von Pernod Ricard übernommene Betrieb hält derweil an seinem Bestreben fest, Glenlivet zur Nummer 1 der weltweit meistverkauften Single Malts zu machen.
Die 2016 abgefüllte Cairn na Bruar Single Cask Edition entstammt einem einzigen Fass, das 16 Jahre lang gut gefüllt vor sich hin ruhen durfte. Dabei handelte es sich um ein Sherryfass, das während der langen Reifezeit charakteristische Aromen in der Flüssigkeit hinterliess. Aus diesem füllte man schliesslich unter 500 Flaschen ab, ohne Kühlfiltrierung und ohne Farbzusätze. Der Cain na Bruar Whisky schmeckt intensiv nach Datteln und Rosinen, dazu gesellen sich geröstete Nüsse, dunkle Schokolade, Zimt und etwas Muskatnuss. Der Abgang ist lang, würzig und überraschend trocken.