The Hearach Isle of Harris Single Malt Scotch Whisky Oloroso Cask Matured 70cl

Die Isle of Harris ist der südliche, hügeligere Part der Äusseren Hebrideninsel Harris and Lewis. Die unfruchtbare, waldlose Landschaft, das felsige, zerklüftete Gelände und die abgeschiedene, schlecht erreichbare Lage bieten kaum wirtschaftliches Potential. Abgesehen von der Fischerei und dem Tourismus gab es auf Harris lange Zeit nichts zu tun - doch die Isle of Harris Distillery am Hafen von Tarbert hat dies geändert. Seit mehreren Jahren wird hier Gin produziert und neuerdings auch Whisky - der erste Neuzeit-Whisky von der Insel! Die Gerste (Sorten Concerto und Laureate) stammt vom schottischen Festland und wird nur leicht getorft (12-15 ppm). Nach der Fermentation und dem zweifachen Brennvorgang in der Destillerie in Tarbert wird der Whisky zur Fasslagerung in das nahegelegene Örtchen Ardhasaig transportiert. Als Reifemedien werden hier erstbefüllte Oloroso Sherry Butts mit jeweils 500 Liter Fassungsvermögen herangezogen. Die Fässer werden direkt aus dem andalusischen Sherry-Dreieck importiert - dank einer Partnerschaft mit den Sherryproduzenten José und Miguel Martín, die seit 2015 besteht. Wie lange die Reifezeit beträgt, bleibt ein Geheimnis - es müssen laut Whisky-Verordnung aber mindestens drei Jahre sein. Der Single Malt zeigt eine natürliche Farbe und wird ohne Kühlfiltrierung abgefüllt.