Tormaresca Calafuria Salento IGT 2023 75cl

1998 begann die Familia Antinori, in Apulien zu investieren und erwarb die Tenuta Tormaresca. Das Anwesen verfügt über zwei Weingüter: Bocca di Lupo innerhalb des DOC-Gebiets Castel del Monte mit 140 ha Rebfläche, und Masseria Maime an der Adriaküste in Salento mit 350 ha Rebfläche. Auf den Weingütern kultiviert man unter anderem die Rebsorten Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Primitivo, Aglianico sowie Negroamaro. Die Trauben für den Calafuria Salento IGT stammen von Masseria Maime nahe der Ortschaft San Pietro Vernotico. In der überwiegend flachen Küstenlandschaft reichen die Weingärten so weit das Auge reicht. Dazwischengeschaltet findet man Olivenhaine und sonstige landwirtschaftlich genutzte Felder. Durch die sanfte Pressung der frisch geernteten, entrappten Trauben gewinnt das Team von Tormaresca den so begehrten Saft, der anschliessend einer mehrstündigen Kaltstandzeit unterzogen wird. Danach lässt man den Most bei 16°C in Stahltanks gären, wo der junge Roséwein bis zur Abfüllung verbleibt. Der 2023er Jahrgang ist vier Jahre lang lagerfähig.