Tschin Gin 10cl

Der bio-zertifizierte Hof von Käsers Schloss ist bereits seit fünf Generationen in Familienhand. Was eine Generation lernte, wird an die nächste weitergegeben und eventuell sogar mit neuen Ideen gefüllt. Dies gilt zumindest für die Brüder Michael und Raphael, die ihrem Vater bereits von klein auf bei der Hofarbeit halfen und letztlich lediglich für Ausbildungen in die ganze Welt auszogen. Datuner war sogar eine Winzerausbildung mit entsprechenden Praktika bei Weingütern. Während auf dem Hof in Permakultur sowie als Agrarforst Obst und Gemüse angebaut wird, sind die zwei Brüder auf die Idee gekommen, eine eigene Brennerei weiterzuentwickeln. Ihr Vater brannte schon den eigenen Whisky, entstanden sind durch die zwei Brüder mittlerweile rund 50 Spirituosen einschliesslich Gin. Zum Brennen nimmt man sich hier noch viel Zeit und der Whisky wird nach schottischer Tradition in einer handgehämmerten Kupferbrennblase gebrannt.

Der Tschin Gin entstand mehr oder weniger per Zufalls, als Raphael bei einer Wanderung Wacholderbüsche in der Umgebung des Hofes fand. Schnell war die Idee zum heimischen Gin aus der Schweiz geboren, der mit Zitrone, Waldmeister, Kirschblüten sowie Waldbeeren verfeinert wurde. Das Etikett zu ihm entstand ebenso sehr kreativ per Zufall. Ihr Vater malte als Ideengebung die Zutaten auf ein Blatt Papier und schrieb dazu ‘Tschin’ - Gin auf schweizerdeutsch. Es ist nach wie vor als handbemaltes Etikett auf jeder Flasche aufgeklebt.