Umani Ronchi Cúmaro Conero DOCG Riserva 2020 75cl

Die Familie Bianchi-Bernetti stellt seit 1957 Qualitätsweine aus den Rebsorte Verdicchio und Montepulciano her, die in den Regionen Marken und Abruzzen heimisch sind. Zwischen dem Hügelland im Landesinneren und dem Adriatischen Meer bewirtschaftet das Unternehmen insgesamt 210 Hektar auf biologische Weise. Der Name «Umani Ronchi» stammt von dem ehemals kleinen Weingut, das man 1968 übernahm und seitdem stetig ausbaute. Da die Weinberge räumlich voneinander getrennt liegen, betreibt die Familie drei verschiedene Kellereien - so stellt man sicher, dass das Traubengut unverzüglich nach der Ernte weiterverarbeitet werden kann. Bei dem Cùmaro handelt es sich um einen der wichtigsten Weine von Umani Ronchi. Er wurde in den 1980'ern zum ersten mal gekeltert, um die Montepulician-Varietäten zu feiern. Die Rebfläche seiner Trauben sitzt ausserhalb der Ortschaft Osimo in südöstlicher Lage auf 150 - 200 Metern mit sehr kalkhaltigem Boden. Da diese Trauben sehr spät reifen, werden sie Normalerweis erst im Oktober von Hand geerntet, von den Stängeln befreit sowie sorgfältig gequetscht. Die Fermentation wird bei 27 - 29 º C mit natürlichen Hefen 12 - 14 Tage in Stahlfässern vorgenommen. Anschliessend wird der Wein 12 - 14 Monate lang in Eichenbarriques ausgebaut und reift nach Abfüllung 6 - 8 Monate in Flaschen weiter.