von Salis «Wein einfach fein» WEISS AOC 2023 75cl

Seit dem 16. Jahrhundert besteht der Name "Bündner Herrschaft", er steht für die Region rund um die Stadt Maienfeld in Graubünden. Entlang des Rheins werden von mehr als 70 Weinbau Betrieben über 40 verschiedene Rebsorten auf etwa 420 Hektar Fläche angebaut. Die Region hat durch das milde Klima, den Föhnwind und die kalkhaltigen Böden sehr gute Wachstumsbedingungen für Reben. Auf Grund seiner Leidenschaft für Weine hat Andrea Davaz 1994 gemeinsam mit zwei Freunden die Salis AG gegründet. Das Unternehmen legt viel Wert auf Regionalität, zusätzlich zur Bewirtschaftung von eigenen Rebstöcken werden von etwa 60 Weinbauern die Bündner Reben bezogen. Bei der Produktion werden modernste ökologische Standards eingehalten. Die Trauben des Cuvée werden zuerst einzeln vinifiziert, nach der aufwändigen und selektiven Handlese werden die Trauben im Keller abgebeert und gepresst. Der Most wird anschliessend natürlich geklärt und im Edelstahltank bei 18 Grad vergoren.