Waterford Fenniscourt 1.1 Peated Irish Single Malt Whisky 70 cl

Seit frühesten Zeiten war Torf eine äusserst wichtige Brennstoffquelle in den waldlosen, ländlichen Gebieten Irlands. Der süsslich-herbe Duft des Torffeuers war Generationen vertraut, die sich in ihren strohgedeckten Hütten um den Wärmeherd versammelten. Das gleiche Aroma umhüllte die Gerste, die von den illegalen Whiskybrennern über dem Torfrauch getrocknet wurde – eine Tradition, die in den 1850er Jahren ausstarb und erst seit einiger Zeit wieder praktiziert wird.
Die Gerste für den vorliegenden Whisky stammt von einem seit 1870 bestehenden Landwirtschaftsbetrieb im County Carlow. Das gemälzte Getreide wurde über dem aufsteigenden Rauch moosreicher Torfballen getrocknet, die die Familie Byrne aus dem benachbarten County Kildare bezieht. Nach der Destillation im Jahr 2018 erfolgte die über drei Jahre und acht Monate andauernde Reifung in viererlei Fassarten: Erstbefüllte Bourbon Barrels (33%), Likörweinfässer des Typs Vin Doux Naturel aus Südfrankreich (29%), französische Rotweinfässer (20%) und jungfräuliche Fässer aus amerikanischer Weisseiche (18%).