Alkoholfreier Wein
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UNDONE No. 20 Pop-Up Blanc Sparkling Cuvée alkoholfrei (not Sparkling Wine) 75cl
CHF 12.90
Die Geschichte des alkoholfreien Weins
Die Idee, Wein ohne Alkohol herzustellen, reicht bis ins 20. Jahrhundert zurück. Erste Versuche entstanden in einer Zeit, in der der Wunsch nach alkoholfreien Alternativen zu traditionellen Getränken wuchs, etwa während der Prohibition in den USA. In den letzten Jahren hat der Trend jedoch stark zugenommen, vor allem durch den Fokus auf einen bewussten Lebensstil. Heutige alkoholfreie Weine zeichnen sich durch Qualität und Geschmack aus, die oft kaum vom Original zu unterscheiden sind.
Die Herstellung von alkoholfreiem Wein
Die Basis für alkoholfreien Wein bildet herkömmlicher Wein, der aus Trauben durch Gärung gewonnen wird. Der entscheidende Unterschied liegt in der Entfernung des Alkohols, die durch verschiedene Methoden erfolgen kann:
- Vakuumdestillation: Der Wein wird erhitzt, sodass der Alkohol bei niedrigen Temperaturen verdampft.
- Umkehrosmose: Hierbei werden Alkohol und Wasser durch feine Membranen getrennt.
- Spinning Cone Column: Eine moderne Methode, die durch Zentrifugalkraft Alkohol schonend entfernt und Aromen bewahrt.
Diese Techniken ermöglichen es, die charakteristischen Geschmacksnoten des Weins zu erhalten, während der Alkoholgehalt auf weniger als 0,5 % reduziert wird.
Verwendungsmöglichkeiten alkoholfreier Weine
Alkoholfreie Weine sind nicht nur eine hervorragende Alternative zum klassischen Wein, sondern eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung von Cocktails und anderen kreativen Getränken.
- Spritz-Varianten: Alkoholfreier Weisswein kann mit Mineralwasser, Fruchtsäften oder Sirupen kombiniert werden, um erfrischende Sommergetränke zu kreieren.
- Fruchtige Bowlen: Rot- oder Weisswein ohne Alkohol eignet sich ideal als Basis für Bowlen mit frischen Früchten.
- Dessert-Cocktails: Mit alkoholfreiem Rotwein lassen sich raffinierte Desserts wie Weinschaum-Cocktails oder Granités zaubern.
Auch als Begleiter zu festlichen Menüs ist alkoholfreier Wein eine perfekte Wahl, um Geschmack und Stil zu vereinen.