Mammolo
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Rebsorte «Mammolo» - Hintergrund & Geschichte
In der Toskana ist Mammolo als Bestandteil einiger berühmter Weine (u.a.
Chianti, Vino Nobile di Montepulciano...) zugelassen, wenngleich die Rebfläche
während der vergangenen Jahrzehnte kontinuierlich zurückgegangen ist. Die
grösste Rebfläche - weltweit waren es 2010 noch um die 842 Hektar - befindet
sich in Korsika, wo die Sorte unter dem Namen «Sciaccarello» bekannt ist. Die
Weine besitzen eine helle Farbe, viel Frucht, eine schöne Säurestruktur und
einen charakteristischen Veilchenduft, weshalb sie gerne in kleinen Mengen zur
Verfeinerung von Cuvées herangezogen werden.
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