West Cork Sherry Cask Single Malt Whiskey 70cl

Die West Cork Distillers brachten schon vor einigen Jahren einen 12-jährigen Irish Whiskey mit Sherrywein-Finish heraus. Das neue Exemplar mit Sherrycask-Finish trägt nun keine Altersangabe mehr, dafür aber den Zusatz "Small Batch". Ausserdem sticht der natürlich belassene Whiskey durch eine deutlich rötlichere Farbe hervor. Die Grundreifung in erstbefüllten Bourbonfässern verleiht dem Whiskey zunächst ein cremig-vanilliges Grundgerüst. Die Nachreifung sorgt schliesslich für mehr Komplexität: Die süssen, fruchtigen Aromen von getrockneten Pflaumen und die Anklänge von Vanille sowie natürlich Sherry sind dem Sherryfass der Bodegas Baron zu verdanken.

Seit 2003, als John O'Connell mit dem Destillieren begann, hat der West Cork Whiskey eine beeindruckende Entwicklung durchgemacht. Nachdem man 2014 in eine grössere Brennerei in Skibbereen umgezogen war und die meisten Gerätschaften handwerklich fertigen liess, eröffnete 2020 die neue Destillerie in der Marsh Road. In dieser arbeiten nun acht Pot Stills, zwei Column Stills sowie drei weitere Brennapparate für Gin daran, Millionen Liter von hochprozentigem Alkohol zu erzeugen. Die Whiskeys verweilen dann mehrere Jahre lang in insgesamt sieben Lagerhäusern, die Platz für bis zu 55'000 Fässer haben. Schliesslich werden die Getreidebrände in der eigenen Abfüllanlage, die 2'000 Flaschen pro Stunde schafft, bereit für den Transport gemacht. Die West Cork Whiskeys werden mittlerweile in über 80 Länder exportiert, während man sich über stetig steigende Verkaufszahlen freuen darf.