Wildhorn Clarified Milk Gin 50cl

Auf knapp 2'000 m Höhe liegt Chandolin - eines der höchstgelegenen Bergdörfer der Alpen. Hier, in einer alten Almhütte aus Holz, entstand 2018 eine winzige Brennerei, die sich der Herstellung des Wildhorn Alpine Gins widmet. Die Brennerei positioniert sich am Rande des alpinen Waldes und ist von Kuhweiden und Wildblumenwiesen umgeben, die für die Region Wallis so typisch sind. Die Energie wird aus Wasserkraft bezogen. Die einzigartige Hanglage oberhalb des Val d'Anniviers eröffnet den Blick auf die imposante Wildhorngruppe, deren höchster Gipfel bis auf 3'248 m ansteigt. Der Gin wird mit 14 Botanicals angereichert. Darunter befinden sich Wacholderbeeren, die am Ufer eines Bergsees auf 2'500 m Höhe zu finden sind. Die Destillation der Botanicals erfolgt per Vakuum-Verfahren bei niedrigen Temperaturen. Das Destillat wird anschliessend mit geklärter Milch angereichert, die selbstverständlich von Schweizer Bergkühen stammt. Bei der Milchklärung werden die Farbstoffe herausgefiltert, sodass eine transparente, aber dennoch cremige Flüssigkeit entsteht.