Yu No - Alkoholfreies Destillat 70cl

Der Yu No stammt aus dem Hause Spiritique. Der französische Hersteller ist auf "Boutique Spirituosen" spezialisiert und preist bereits mit seinem Yu Gin die japanische Yuzu-Frucht. Beim Yu No handelt es sich quasi um den alkoholfreien Bruder des Yu Gins, der ebenfalls auf der Yuzu-Frucht basiert. Sie sieht einer handelsüblichen Zitrone zum Verwechseln ähnlich, ist jedoch etwas grösser und hat grössere Kerne. Sie ist in der asiatischen Küche heiss begehrt, wird aber auch in Parfums und Ritualen wie dem heissen Yuzuyu-Bad eingesetzt. Da der Saft ein sehr intensives, nicht ganz so säuerliches Aroma trägt, sind auch Spitzenköche hierzulande von der Yuzu-Frucht angetan. Dabei sind es nicht nur die natürlichen Yuzu-Extrakte, die dem Yu No Charakter verleihen: Ergänzt wird der Geschmack durch Noten von Wacholder, Szechuanpfeffer und Koriander sowie einer Prise Zucker. Inspiriert wurde der Yu No von Wabi Sabi, einem alten japanischen Konzept der Ästhetik, welches besagt, dass Schönheit auch in der Unvollkommenheit der Natur zu finden ist. Wie alkoholhaltiger Gin eignet er sich ideal zur Kreation alkoholfreier Cocktails und Mischgetränke, für die andernfalls richtiger Gin verwendet werden würde.