Glen Moray Elgin Classic Peated Single Malt Whisky 70cl

In den extensiven Lagerhäusern der Glen Moray Distillery am Fluss Lossie reihen sich etwa 85'000 Fässer aneinander und übereinander. Die ehemalig mit Bourbon gefüllten Fässer aus Amerika ("Barrels" mit einem Füllvolumen von etwa 200 Litern) beinhalten nun Speyside Single Malts, die zuvor einen 60-stündigen Gärungsprozess und eine zweifache Destillation in zwiebelförmigen Wash und Spirits Stills durchlaufen haben. Die Gebäude von Glen Moray gehörten einst zur Elgin West Brewery, die vor den Toren der heute grössten Stadt der Region gebaut wurde. 1897 funktionierte man die Brauerei zur Destillerie um, wobei die Wohnhäuser von Elgin - mit über 23'000 Einwohnern - längst den Rand des Geländes erreicht haben. Glen Moray liegt nicht nur an einem regelmässig über die Ufer tretenden Fluss, sondern auch in einer Senke mit hohem Grundwasserspiegel sowie nur wenige Fahrtminuten vom Meer entfernt. Diese Faktoren wirken sich auf das Mikroklima aus, welches wiederum einen Einfluss auf die Reifung hat.
Für den leicht getorften Single Malt aus der «Elgin Classic»-Serie vereint man getorftes (= über Torffeuer getrocknetes) und ungetorftes Gerstenmalz miteinander. Diese Mischung wird eingemaischt, vergoren und anschliessend in der Kupferbrennblase destilliert. Durch die Zugabe der Torfrauch-Noten eröffnet sich hier eine neue geschmackliche Dimension.